Ter um computador dedicado a gerenciar a lanhouse e interessante causa estabilidade, centralizar as impressoras num único computador se bem configurado traz benefícios.

para compartilhar a internet voce pode optar por um proxy existem um muito bom que e o squid existe para linux e para windows.

este artigo e bem interessante: Squid no windows iMasters ou este outro tambem muito esclarecedor Squid Transparente windows

para quem quer algo mais simples eu recomendo o WinSquid aqui um tutorial

No linux voce pode usar para gerenciar as impressoras usando o cups + cupspdf.

o cups gerencia as impressoras, aqui um bom tutorial explicando como usar o cups como tambem como instala-lo.

http://www.rnp.br/newsgen/0305/cups.html

se quiser instalar usando debian ubuntu e derivado : $ sudo apt-get install cups

O cups pdf e uma impressora virtual que gera arquivos pdf nas maquinas cliente voce instala a impressora do cupspdf de modo que ao cliente realizar uma impressao ele ira gerar um arquivo pdf e o atendente ira mandar esse arquivo imprimir na impressora real abaixo o link de um tutorial de instalacao do cupsPDF

http://www.vivaolinux.com.br/dica/Geracao-de-arquivos-PDF-com-o-CUPSPDF

no windows voce tambem pode usar o truque de instalar nos pcs cliente uma impressora virtual pdf a dica e instale a impressora virtual no gerenciador e faca seu compartilhamento dai ela pode ser instalada nas outras maquinas.

Ainda e possivel gerenciar todas as impressoras sabendo logs de quem imprimio e guando com o pappercut.

http://www.donosdelanhouse.com.br/controle-de-impressoes/